昆布水つけ麺（並200g）（1000円）

今日は記念すべき一杯をいただきに麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

㊗️2026年100杯目㊗️

お昼の部閉店間際（L.O.1430）の1420頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に食券をお渡しし案内された席に着席。今日は昨年からキリ番記念の一杯はコレと決めている昆布水つけ麺（並）をオーダー。

昆布水つけ麺のため食券をお渡しした際に麺量とつけ汁の確認があり麺量は200・300gが同料金でしたが200gを、つけ汁は醤油と塩ニボ山椒からいつもの醤油をオーダー。

待つこと5分程で着丼。キレイな麺線と輝く昆布水が美味しそう。早速、麺からいただくと冷水でしっかりと締められたストレートの中太麺はもちっと表面は柔らかながらコシと弾力があり、粘度が程よくとろみある昆布水の旨みがキレイにコーティングされていてこれだけでも食べ切れてしまう程の美味しさ。

つけ汁は鶏の旨みがギュッと詰まったクリアでキレのある濃いめの醤油に鶏油のコクもあり昆布水の旨みを纏った麺を潜らせれば鶏と昆布の旨みのマリアージュ。織り成す味が絶妙な美味さ。

つけ汁に沈む香ばしく炙られた味染みの親鶏がたっぷり過ぎて麺が沈まないくらいにボリューミー。コリっと食感の良いメンマ、青ネギにウズラも良いアクセント。とにかく具材がたっぷり多くて麺が沈まない笑

トッピングで追加した味玉も半熟トロトロで昆布水ともつけ汁とも良く合いウマ。

最後に麺の浸かっていたとろみと旨みの詰まった昆布水をつけ汁に投入してスープ割りにしていただき完食。

もちもちで昆布水を纏った麺とつけ汁の相性が抜群でめちゃ美味でした。また、繰り越してしまった未食の塩ニボ山椒、次回こそは食べねば。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。