濃厚鶏白湯そば（1050円）

小麦生まれ、麺育ち。

濃厚鶏白湯そば　　¥1,050

昨日の3/9(日)に移転リューアルオープンされた南森町の「小麦生まれ、麺育ち。」さんに行って来ました。

濃厚ながらゼラチン質も強くない、くどくないエスプーマの鶏白湯で美味しく頂けました。

自家製切刃18番の平打ち麺が「中華そば」の麺よりモッチリと美味しかったので伺った所、切刃と麺厚は同じながら加水率を変えていると言う拘りの返答でした。
（もちろん熟成や茹で時間に左右されるとは思いますが旨いです）

今日は、KITTE大阪の「小麦の麺神 ﾒｶﾞﾐ」の遠藤店長も手伝いに来られておりお会い出来て良かったです。
✨perfect✨

大阪メトロ南森町駅6番出口すぐで、南森町交差点側に移転されさらに便利になりました。

大阪市北区南森町２丁目１−１８ ジャスティス南森町 1F