みそ麻辣麺（960円）

味噌の季節は終わりそうだけど
まる十八で みそ麻辣麺♪

名前を見ると大層なメニューっぽいが
要するに辛味噌ラーメン▽
週替わりで今週は白味噌ベースで
辛くは仕立ててあるけど後味は甘さが立っている
甘辛い感じのバランスは悪くない
それでも辛味を足したくて辣油も投入♪
激辛にならない範囲で辛味が増強出来た
麺は北海道らしい黄色い多加水麺
これぞ味噌ラーメンな麺だけど
イマドキならばもっと進化した麺も期待したいトコロ。。。

基本的には「むつみ屋」時代からのレシピを引き継いだ味