丸ごとまんま 冷かけ秋刀魚そば（1500円）

秋刀魚節に秋刀魚オイルのスープ
秋刀魚節がきいたスープが美味しい

太目の平打ちちぢれ麺もよく合っています

トッピングは秋刀魚のコンフィ、かまぼこ、なると、あおさ海苔、新生姜の酢漬け、ネギ
秋刀魚のコンフィは骨まで柔らかくなっているので丸ごと食べられます

味変の秋刀魚の肝味噌、シークァーサー胡椒、シークァーサーは、どれも味の変化が大きいので少量ずつ入れて調整するのがいいと思います