特製貝出汁塩らぁ麺＆白髪ねぎ（1150円）

一口目に、貝の甘い香りと出汁が感じられた後、鶏油の脂が追いかけてくる上品な一杯。麺は全粒粉の多加水の中細ストレート麺。和え玉(小)もいただいたのだが、貝出汁のカエシの和え玉が美味しくて、多加水麺が最適なんじゃないかと思わせてくれる一品でした。次に行っても和え玉は必須です。