【卒業限定】味噌らぁ麺 ～結～（1800円）

"始まりの一杯が 最後の一杯になる"
登龍門から始まった物語 その集大成

▪️新道らぁ麺11月15日(日)卒業 ラーメン登龍門2024応募作品がブラッシュアップして登場

2026年 新道らぁ麺が新横浜ラーメン博物館を卒業します
その最後を飾るのは ラー博出店のきっかけとなった「ラーメン登龍門2024」の応募作品を 今の新道らぁ麺の技術と感性で磨き上げた 特別な味噌ラーメン
メニュー名は「味噌らぁ麺 ～結～」
登龍門から始まった物語を結び 新たな未来へとつなぐ 卒業を飾る最後の一杯です

▪️原点への想いと これまでの歩み
を一杯に込めました
味の決め手となる味噌ダレは 信州味噌をベースに 豆味噌や八丁味噌など5種類を独自にブレンド 豚清湯スープと新道らぁ麺のスープを掛け合わせることで 味噌の豊かな風味と奥深いコクを引き出しながらも 驚くほど優しく 軽やかな味わいに仕上げました
合わせるのは 支那そばやの「紬」を使用した いつもより太め（＃14）の特製麺 パスタを思わせるような独特の食感が まろやかな味噌スープと絶妙に調和します
具材にも 最後の一杯にふさわしいこだわりを
山形県・平田牧場の三元豚肩ロースを味噌で味付けし 低温でしっとりと仕上げたチャーシュー そして 国産牛モツを味噌で香ばしく炒めた 旨味たっぷりの一品 優しいスープとは対照的に しっかりとした味付けとほのかな甘みが 味わいに奥行きを生み出します
さらに 揚げゴボウの香ばしさ ネギやアーリーレッドの爽やかさが重なり ひと口ごとに異なる表情を楽しめます
途中で糸唐辛子をスープに混ぜれば ピリッとした辛みが加わり 味わいが一変 最後のひと口まで飽きることなく楽しめる一杯です

▪️登龍門への挑戦から始まった
新道らぁ麺とラー博の物語
あの日の想いはそのままに 進化を遂げた味わい
新道らぁ麺がラー博で届ける 最後の特別な一杯を ぜひご堪能ください
(公式サイトより抜粋)

販売日：2026年11月5日(木)
～15日(日)
商品名：味噌らぁ麺 ～結～
価　格：1,800円（税込）
販売数： 1日100食限定