『担々麺（麺大盛）＋味玉＋チャーシュー（2枚）』（1640円）

【73杯目】『担々麺 麺山椒』さんで「担々麺（麺大盛）＋味玉＋チャーシュー（2枚）」を頂きました。

「神奈川 最高峰の担々麺」って、フレーズを何処のPOPを見てから、ずっーと気になっていた『担々麺 麺山椒』さんに、やっとお初のご訪問で有ります。

気候も涼しくなって来ました。最高峰の熱々担々麺を目的に伺いましたよ。

開店定刻10分前到着で「15番目」…舐めていました。ラーメン店としては「10時開店」は早めの設定で、そこまで並ばないと思って来ましたが…まさかの15番目でした。

10時ジャスト定刻開店です。開店時外待ち客は15人と、私メがどん尻でした。（営業時間:10〜15時、水・日休み）

『担々麺 麺山椒』さんは、2020年3月開店のご夫婦で営む「担々麺 専門店」です。
京急 追浜駅から国道16号沿いの商店街を歩いて7分程で、担々麺の人気店であります。

待つ事40分、10時40分入店です。
店内は7席なので、15番目の私メは「3巡目」となります。

入店時の後待ち6人です。開店待ちのコアなファン層を避けて11時前頃に来ると、待ち時間少ないかも？です。
店頭には椅子が5脚有り、座って待てます。

メニューは「担々麺」と「汁なし担々麺」のみです。当日のトッピングメニューは「温玉、味玉、パクチー、自家製チャーシュー」です。

また、自販機の上にはPOPが有り…「あなた好みの一杯をお作りします」と〜担々麺の『辛さ
:辣油の量0〜5段階』と『シビレ:山椒の量0〜5段階』を選ぶそうです。

POPには…『山椒に含まれる栄養素（サンショオール・ミネラル・ビタミン）による食欲増進、健康維持と共に爽やかな「香りとシビレ」をお楽しみ下さい。』と、有り…期待しています🙌

『担々麺（麺大盛）＋味玉＋自家製チャーシュー（2枚）』とし、店主オススメの『辛さ3・シビレ3』でご注文であります。
麺は『普通』と『細麺』の選択で『普通』とし、麺硬め仕上げでご注文。

卓上の味変アイテムは…「胡椒、お酢、唐辛子、ナッツ🥜」です。

店内は、カウンター7席です。ご夫婦2人オペで、その間合いとイイ、掛け合いとイイ、息ピッタリなんです。
待つ事、約10分で着丼であります。

先ずは見た目…濃厚そうな担々スープの上には、鮮やかで、真っ赤😡辣油が漂っております。量も多く…これで「辛さ3」？って感じの量。

中央には白髭葱➕焼きタケノコ。ラーメン具材に「タケノコ」は珍しいですね。また、追加トッピングした「自家製チャーシュー」が2枚…これ正解👍美味そうです👍

スープを一口頂くと…美味い😋 鶏主体のスープに濃厚な芝麻醤がベースで、コクと旨味があり、そこに『辛さ3＋シビレ3』がイイ塩梅に合わせて、効いております。

見た目〜濃厚そうなスープですが、意外とサッパリで、ぐいぐいと、イケるスープなんです。
胡麻の風味とまろやかな味わいのスパイシーなスープであります。

辛さは「レベル3」で、ベストかなぁ。意外だったのは、この「山椒のシビレ」です。素晴らしい香りと、心地良いシビレがジャストなんです。こちらの山椒は、当日使う分だけ石臼で挽いているそうで、一手間掛けたフレッシュな山椒は「レベル4」でもイイかも。

麺は「普通」と「細麺」選択でき『普通』としましたが…普通麺は『平打ちちぢれ麺』でした。
着丼待ちの間、厨房の店主さんのラーメン作りを見ていると、麺箱から取り出した麺を1束づつ丁寧に「手揉み」していましたよ。

『手揉み平打ちちぢれ麺』は、もちもち仕上がりで、スープとの相性も抜群で、何と言っても「スープ持ち上げ」が最高にイイですね。

「麺硬め仕上げ」で注文したので、私メ好みの仕上がりで、素晴らしい香りと喉越しがイイですね。

具材は…『焼タケノコ・白髭葱・挽肉・青菜・搾菜・味玉・自家製チャーシュー（2枚）』です。
「焼タケノコ」が香ばしく、シャキシャキ食感が抜群です。また、「白髭葱」もジャストな食感で、いいアクセントになっておりました。

「挽肉」も、肉の旨味が凝縮された仕上がりで、濃厚な味わいながら、このスープとの相性が文句無しのうまさ。

着丼時には、レンゲ🥄が着いて来ましたが、それとは別に「穴あきレンゲ」が卓上に置いてあり、最後に丼底に溜まった挽肉を残さず、きれいに食べる事が出来ます。こーいう、心遣いが嬉しいですね☺️

青菜も素晴らしく、シャキと食感で、イイ箸休めです。白髭葱と青菜は、追加トッピングメニューに入れて欲しい限りです。

追加トッピングした『自家製チャーシュー（2枚）』は、一枚が手のひらサイズの大判で、低温調理なのか？素晴らしくジューシーな仕上がりで、ウマウマチャーシューでした。追加して大正解❗️でした。

途中から卓上の『ナッツ🥜』を追加して、香ばしい味わいと、食感を楽しみました。

この一杯は、キチンと計算せれたバランスとコンビネーションが完成された担々麺であり、ウン〜納得の美味さでした。

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。