鯛担麺（1000円）

【オーダー】
鯛担麺 1000円
鯛飯 350円

鯛出汁×担々麺というアプローチは、やはり唯一無二の方向性。
ベースの鯛の旨味に、胡麻のコクとラー油の辛味が重なり、いわゆる「魚介担々」とは一線を画す設計。鯛の上品さを軸に、担々麺としてのパンチもちゃんと担保しているのは素直に面白い。

ただ、全体のバランスはやや丸めで、ラーメンとしての爆発力や中毒性という点ではもう一歩欲しい印象も残る。鯛の風味も良くも悪くも上品にまとまりすぎていて、食べ終わった後のインパクトは控えめ。

それでも、重たくなりがちな担々麺を軽やかに食べさせる設計は完成度が高く、女性人気が出るのも納得。ジャンル的な希少性込みで、一度は体験しておきたいタイプの一杯。