チャーシューメン 大盛（900円）

長らく変わらない店内。地元ネタで盛り上がる様子もあり、地元愛が見え隠れする。元気な夫婦経営。このお店は1990年代から知っているが、2000年代に台頭してきた。今や超行列の人気店。八王子ラーメンの代表格ともなった。地道な試行錯誤と丁寧な仕事の集積に思う。
出てくるまでは少し時間がかかるが、これこれ感の八王子ラーメン。ごま油の風味が最高である。麺変わったかも。昔よりもチュルっと感がありダレない。八王子ラーメンらしいやや柔らかめな感じはない。メンマはよく抜いてあるタイプ。ラーメンの味を堪能したく、今回はネギを除いたが、ネギ系もかなりおすすめ。昔ながらのチャーシュー、美味しいのだが、脂身のくさみが少しある。それがなければ星五つ。次はネギチャーシューかな。