蛤水の海老塩冷やしつけ麺（1700円）

【麺屋夢風】さんで、数量限定『蛤水の海老塩冷やしつけ麺 』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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金糸雀色々の蛤水の中でゆったりと横たわる艶やかな麺！上には豚肩ロースチャーシューと半熟味付玉子がのっています。黄金色のつけダレには、素揚げされた小海老、笹切りの青ねぎ、細かく刻まれた玉ねぎが浮かんででいます。
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適温の冷水で〆られた自家製平打ち太麺はしなやかで、弾力のあり、喉越しが抜群に良いです。蛤水をまとった麺をすすると、蛤の味わいが広がり、さらに噛んでいると小麦の味わいが広がります。
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《つけダレ》を口に含むと、海老の風味がふわっと広がり、魚介と鶏出汁と塩ダレが織りなす
コク深さが押し寄せてきます。
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《つけダレ》に潜らせて麺をすすると、麺とつけダレと蛤水とが奏でる旨味に包まれます。食べるほどに鶏の輪郭かはっきりとしてき、蛤の風味が加わります。
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豚肩ロースチャーシューはそのまま食べても、つけダレに浸して食べで美味いです。味の染み込んだ半熟味付玉子がさっぱり感を演出してくれます。
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最後は、残った蛤水でつけダレを割って、じっくりと味わいつつ、飲み干して完食です。極上の冷やし塩つけ麺を満喫しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

麺屋 夢風

〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382
営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。