釜揚げ式セアブラック（1350円）

飲み会帰りの〆に。
水曜夜12時前ですぐ座れた。
東区の札幌Fuji屋で冬季のみ提供のメニューだが、この店では年中食べられる。
つけ汁の背脂のインパクトに加えて清涼感ある柚子の香り、麺が浸かったあつ盛りのカツオ出汁と、酒で舌バカな状態になっていても美味さの輪郭がはっきりわかる構成でありがたい。