つけ蕎麦　並(1250円)、味玉(150円)（1400円）

祖師ヶ谷大蔵にある今年の新店、松尾製麦(まつおせいばく)に訪問。

注文はつけ蕎麦1250円と味玉150円。

まずつけ汁は臭みのないとんこつで、サラサラのスープであっさりっぽくもあり奥深さもある。

麺はもちもちしつつ柔らかな表面の麺と蕎麦のような見た目だがパッっとしつつ小麦風味がよい麺。

麺を佃煮とわさびでそれぞれ食べるとこれだけで抜群においしい。

つけ汁も辛めると太い麺でもありつつ柔らかな麺は濃厚すぎないスープに合っているうまい。

最後にスープ割りでこちらは魚介風味では無く、とんこつスープをさらに飲みやすくするもの。

新感覚のつけ麺としてかなり美味しかった。中華蕎麦や黒脂蕎麦も気になるのでまた再訪したい。