らーめん双頭龍（600円）

ごはん（100円）
チャーシュー（200円）
ネギ（100円）

火の国文龍で修業した方が独立して25年6月オープンした話題店。
具の一切ない素ラーメンに好みのトッピングを足していくセパレート式が特徴だ。
着丼した瞬間、茶褐色のスープだけが張られた丼の迫力に息を呑む。
豚骨の旨みを極限まで煮詰めたスープは、豚骨だけのはずなのに壁のように分厚く迫ってきて、舌に絡んで離れない。卓上の紅生姜との相性も抜群。
豚骨だけでここまで到達するのかと唸らされた。