背脂煮干しSOBA（1200円）

ネギまんま(450円)とともに
2026(R8)年度の1杯目は小樽のラーメン屋さんで思っていたので候補を絞ったが、江別に用があったので途中で食べられるし安心できる麺の夢恋さんへ。で、記念すべき一杯は悩んだ末に安定の背脂煮干し。中太のストレート麺は腰が強くてモチモチで香りの良い好きなタイプ。スープは煮干しメインだがたっぷりのフルフルの背脂や節やらなんやらのおかげで複雑だけど玄妙な味わい。醤油ダレと香味油と隠し味のおかげで塩味の向こうに微妙な酸味が感じられとても良い美味しいが、今日のは少し塩梅強めかも？トッピングは豚肩ロースのレアチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎの角切り、板海苔、鰹節、長ネギの薄斜め切り、麩、三つ葉。安心できる一杯で年初に相応しい味わい。ネギマンマもネギやら節やらゴマやらワサビで茶漬けを受け入れる準備しては充分。スープを注いだらやっぱり最高の〆茶漬け。Jr.達の節気やも向上していていい感じ。ごちそうさまでした。