フロマージュフォンデュ（1200円）

目に止まった新？メニューを。
通常の醤油ベースのスープに、豆乳のクリームとチーズを合わせているとのこと。1口目から衝撃的。洋風なチーズに普段から使うスープが調和している。豆乳感は全く感じず、乳製品由来の濃厚な味わい。メニューと一緒に提供されるペッパーミルを使うと、カルボナーラにも似た味わいに。ちなみにチーズの下からは低温調理のチャーシュー細切れが。満足感もあり、新しいラーメンの風を感じる一杯でした。ただ、少し塩気強いかな。チーズに塩気あるのでスープはタレを少なくしてもいいかも。