特上京鴨ノドグロ煮干しそば（2300円）

月に赴けず、ようやく今年初めての拳ラーメンさん
限定に高坂鶏がありましたが、優しいラーメンがいただきたかったので、特上京鴨ノドグロ煮干しそば（2,300円）にて

特上は、幽庵味噌漬け豚ロース、吊るし豚バラほうじ茶燻し、豚肩ロース、スパイス鶏、鴨ロースト、熟成黒豚雲呑、柚子入り海老雲呑、煮卵（半個分はご厚意）がトッピング

提供時に、柚子ビネガーを振りかけてくれる
極太メンマ、アーリーレッド、ペリーラに柚子粉が振りかけてある

ゴージャスなトッピングは、どれもが秀逸

鴨ガラ、鶏ガラ、鯛、鹿骨、ノドグロ煮干し、帆立煮干しなどからなる出汁感が素晴らしい
塩ダレも控えめで、スープとのバランスは絶妙

麺屋棣鄂製三重県産あやひかり使用、14番丸歯、滑らかな食感が特徴
モチっとしなやかで喉越しがいい
全てにおいてパーフェクトな一杯