MIXワンタン塩（1350円）

長者町からの移転後は初訪問。
鶏を土台に昆布と節の旨みが密に詰まり、そこへ貝を思わせる風味が忍び込む。
複雑に絡み合いながらも一本の線にまとまる塩ダレが見事だ。
麺は極めてシルキーで、舌に乗せた瞬間の滑らかさに思わず唸る。
海老と肉、2種のワンタンが途中で味の景色を切り替え、最後まで飽きさせない構成になっている素晴らしい1杯を堪能させていただいた。