中華そば（1200円）

　金曜日の17時15分着。待ち客なし。
　JR神田駅西口から徒歩約2分。
　八王子の名店「ほっこり中華そば もつけ」さんの味を受け継ぐ中野の「TOKYO RAMEN かいか」さんに続く系列店。国産材料・無化調・自家製にこだわり、毎日店内で製麺するなど、素材を生かした一杯を提供しています。
　スープは煮干しの旨味がしっかりと感じられ、動物系のコクが下支え。力強さがありながら、後味は穏やかにまとまります。自家製麺はスープがよく絡み、程よい弾力とコシがあり啜り心地も良好。炭焼きの肩ロースと低温調理の豚モモチャーシューは、どちらも弾力と噛み応えがあり、噛むほどに肉の旨味が滲み出ます。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。ご馳走様でした。