辛餡ラーメン【上】　3辛　しびれ増々　生卵追加（950円）

表面張力ギリギリ！
〜上田製麺店の底力！〜　の巻

連日猛暑が続く中
どうしてもここの辛いラーメンが食べたい！
というわけで、初訪問。

赤黒いスープが、メニュー写真よりヒタヒタ。
写真詐欺なしの表面張力ギリギリで提供。

ひき肉の旨みたっぷりの辛餡スープ。
低加水のパツパツ細麺によく絡みつく。
3辛でも刺激的で汗と鼻水止まらないが
箸も止まらない。しびれはそれほど感じない。

生卵は追加したので早々に崩していただく。
黄身ををダイレクトに絡めると少しマイルドに。
スープに角切りチャーシューやタケノコが
入っていて、具沢山なのも嬉しい。

食べ進めるととろみが取れていくスープ。
ご飯中（220円）にかけるとご飯も止まらない。
追加した生卵はここで投入して
ズルズルと流し込んでフィニッシュ。

辛餡のインパクト十分だが
低加水の細麺が特においしかった。
そこに上田製麺店の底力を見た。
当初は7月いっぱいの期間限定だったが
継続して営業とのこと。
次は冬に熱々をいただきたい。