あさりだしの塩ラーメン(かけ):1250円 きつね色にんにくバター:250円（1250円）

26/8/20☁️㊍7:25往訪🚐³₃
🦟蚊の日🦟

先客7名さま
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ
後客4名さま
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ

帆立出汁から浅蜊出汁へと
変更されて初の訪食🍜
うま味を確かめたかったので
「かけ」で十分

アサリは貝類特有の旨味成分である
「コハク酸」がホタテと比べると
クッソ豊富な為 キレのある強い旨味や
潮の香りを強く感じられる
ホタテだしは じわじわと旨味を感じる
のに対してアサリだしは1口目からの
アプローチとトップノートが強く
とても判りやすい旨味です なので
ホタテだしより美味しくなったと
感じる人は多いのではと思います

仕上げ油がオリーブオイルなので
にんにくバターが相性抜群🧄

T-SQUAREな曲を聴きながら
イターキました😋御馳走様