貝だし中華そば（黒_並250g）ワシワシ麺変更。（1000円）

今日は少し雨の降ったお昼にコク深い貝出汁をいただきたく麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

1230時頃の到着で入店し食券を購入して中待ち3名に接続。待っている際、スタッフの方が食券の回収にいらっしゃり、貝だしの白黒醤油の確認があり黒、麺はストレートの細麺からワシワシ麺変更でオーダー。

今日はここ何日が食べたい欲求に駆られていた貝だし中華そば（並_黒）をワシワシ麺変更でオーダー。その後、程なくして一気に席が空いたため順に案内された席に着席。

待つこと3分程で着丼。丼顔いっぱいのトッピングと色濃いスープが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率の自家製平打ち縮れ太麺はゴワワシ食感で小麦の密度が高く噛み応えがあり、小麦の味をしっかりと感じて美味い。

スープはムール貝等複数の貝の旨みとたまり醤油のコク深く深みのある味わいに香味野菜等が重なり合い味に厚みと奥深さが生まれウマ。この組合せがクセになり美味しさ。

トッピングは分厚く肉肉しい肩ロースのレアチャーシューと塩胡椒でしっかり味付けされた厚みあるしっとりとした鶏チャーシューとどちらもボリューミーで満足感がありウマ。殻付きのムール貝に柔らかな穂先メンマ、彩りを添える三つ葉もコク深い貝だしのスープに良く合い美味い。

最後に凝縮された貝の旨みとコク深いたまり醤油のしょっぱウマなスープをいただき完食。

貝の旨みとコク深いたまり醤油の組合せが抜群でクセになる一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。