本枯れそば煮卵いり（990円）

寸胴から白濁したスープを
すくい、一杯ずつ丁寧に
枕崎産の本枯れ節を入れ煮込み
作られたスープは少々時間が
かかりますが、すっきりした
清澄なだしと、うまみ成分が増し
まろやかで深みのある味わい

自家製細ストレート麺は堅めに
茹でられおり個人的にはもう
少し柔らかめが好みでした。

トッピングの鳥胸肉と支那竹は
程良い味付けと歯応えが有り
バランスは良いと思いました。

最後は、卵かけご飯(¥190)を
半分頂き、残りを
スープをかけ雑炊にして
完飲完食

ご馳走さまでした。