背脂煮干し（1050円）

煮干し感しっかり目のスープに背脂
麺は加水率高めの平打ちの縮れでちょい太め
この手の麺はツルツルしすぎてスープと絡まないことがあるが、ここはバランスが良い
トッピングは玉ねぎ、海苔、メンマに大きめの焼豚
玉ねぎと海苔が背脂煮干しのスープによく合う
北海道の冬によく合う一杯
美味しかった！