鶏醤油 中華蕎麦（980円）

2025年2月創業。7年連続ミシュラン獲得の名店が北千住に。雨に濡れないマルイ内で22時までの通し営業が有難いですねぇ
キラキラ鶏油にハマグリ帆立の貝出汁合わせた分厚い地鶏旨味ギュッと詰まった芳醇醤油。国産小麦使用の歯触りクチり全粒粉のツルパツ麺に低温調理の岩中豚の肩ロースと出汁旨味沁みたメンマに鮮やかスプラウト盛り。
黒煎り七味に山椒粉塗して芳醇醤油から後半ステキなシビれ刺激。噛み応え豚肩ロースに柔らかメンマと一緒に絶品麺啜る至福時間。
マルイ内で頂けるバランス良い鶏貝出汁と全粒粉ツルパツ麺に舌鼓。

#川瀬店主率いる中華蕎麦 三藤は緑が丘で2014年4月に創業#中華そば葵が運営する葵系列に参画し愛知茨城神戸と展開#鶏醤油中華蕎麦トリュフ＆ポルチーニ貝出汁塩中華蕎麦の3種#自家製江戸前卵かけ御飯に焦がし豚の混ぜ御飯のサイドも人気#厨房を囲むL型カウンター10席に4人卓3つのゆったり店内#厨房にはキビキビ女性店長とホールには迅速対応の女性2名#卓上には黒煎り七味一味山椒粉お酢とGABAN黒胡椒#厨房仕切る漢気溢れる女性店長のカッコ良さ#高級器で提供の分厚い鶏出汁に蛤ホタテ貝出汁合わせた黄金醤油#春よ恋100%使用の全粒粉ツルパツ麺に大判豚肉の鮮やか具材