小ラーメン麺半分ネギ　ニンニク少なめアブラ（1100円）

3ヶ月ぶりに神保町へ。10時に到着したものの既に7名待ち💦。寒さに震えながら、仕事をしつつ待っていると、11時7分に開店し、更に25分でやっと入店(完全入れ替え制だったのですね‥)。

オペは店主さんと初顔の男性助手さん。先にネギが提供され、そこから更に10分で待望のコールタイム、ニンニク少なめアブラで着丼❣️

液体アブラ厚めのスープに、店主さんが丁寧に盛り付けたヤサイとアブラがbeutiful。ネギをトッピングしてから、まずほスープ。朝のフレッシュな非乳化&ブタの旨味たっぷりで超ウンマイです。麺はやや細め&ツルツルで食べ易く、ヤサイ&ネギと一緒にズバズバいけます。ブタさんは肉質しっかりながら、しっとり柔らかく、食べ応え十分です。店主さんのこだわりを感じる一杯を、7分で美味しく完食。

並びはキツイですが、その価値ありますね&ごちそうさまでした♪♪♪