貝出汁塩中華蕎麦（1190円）

初入店。おおー、何か統一感のあるお綺麗なお店ですこと、これは楽しみだねー。

この中では貝出汁が1番気になったので直感を信じて貝出汁。麺に全粒粉、なるほどねー。予想してたより柔らかめの麺って印象、茹で加減の問題かなぁ？

具材も丁寧に盛りつけられてるし、席ごとにセットが決まってていい感じ。だけど、自分的に少し気になってしまったのはスープ。貝の感じが自分にはあまりわからなかった。美味しいとは思うんだけど、思っていた貝の感じではなかったかなぁ。貝っていうと、まるはの貝感とかをイメージしちゃうんだよなぁ、あれの方向性とは別物。ハマグリとホタテって書いてたから、強烈な貝の感じが出る貝ではないのかも。

卓上調味料にも拘っていて、いくつか使ってみたんだけど、調味料の味の強さが勝っちゃってた気がする。自分がバカ舌になってるかもなので、別メニューでも検証しないと。