卵黄玉 味噌中華＋味玉（1180円）

老舗そば店から地元味噌文化を活かしラーメン業態で再オープンのお店です！
国産豚と香味野菜などをじっくり炊き出し旨味やコクを抽出した清湯と、厳選味噌をブレンドした「三宝味噌」を鍋で炒めず後合わせのタイプで、濃厚なのに重すぎない味噌の風味とスープの旨味が主体のスープです！
黄色み掛かった味噌王道の伸びにくそうな中加水系中太縮れ麺はモチモチ食感で弾力が強くスープと絡みます！
薄切り豚バラチャーシューで丼表面を覆う 見た目と食べ応えはインパクトあり！名物の卵黄は味噌の角をマイルドに味変♪味の染みた半熟味玉とメンマ、小口切りネギが良いアクセントになっています♪
味噌への探求が感じられる人気新店の、美味しい一杯でした♡