かつおラーメン（990円）

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🏠 ラーメン坐 裕冬
⏰ 11:00〜14:00 / 18:00〜22:30
💤 不定休
🚶 JR「新大阪駅」から徒歩約6分、御堂筋線「西中島南方駅」から徒歩約5分
🪑 20席（カウンター、テーブル）
🍜 かつおラーメン 990円
️🍥 味玉 130円
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✍️新大阪・西中島エリアで、知る人ぞ知る実力派ラーメン店へ久しぶりの訪問です🐾

こちらは、かつてこの地で愛された名店「にぼ次朗」のDNAを受け継ぎ独立されたお店。

自分好みにカスタマイズできるのが魅力で、今回はあえての「野菜抜き」オーダーで、スープと麺を心ゆくまで堪能してきました🍜✨

運ばれてきたのは、余計なものを削ぎ落とし、旨味だけを凝縮したような一杯。

茶褐色のスープには背脂がキラキラと浮かび、芳醇なかつお出汁の香りが湯気とともに立ち上ります🐟✨

まずはスープをひと口🥄
口に含んだ瞬間、ガツンと濃厚な動物系のコクと、それを追い越すほど鮮烈なかつおの風味が広がります🌊✨

「濃厚でかつおスープはかなり好み」と再確認してしまうほどのインパクト。

背脂の甘みがカドを取り除き、こってりとしているのに後味はどこか和を感じさせる、奥行きのある味わいです🥰

合わせる麺は、存在感抜群の太麺🥢✨
少しウェーブのかかった麺は、濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の香りとモチモチとした食感が楽しめます。

野菜抜きにしたことで、麺の風味とスープの絡みをダイレクトに感じられるのが、この食べ方の醍醐味かもしれません🫶🏻

トッピングのチャーシューは、箸で持つとホロリと崩れる柔らかさ🥩
スープの熱で脂が溶け出し、さらにジューシーに…。追加した味玉も、黄身がねっとりと濃厚で、スープに浸して食べると至福の美味しさです🥚✨

自分だけの一杯を作れる楽しさと、本格的な味わいに大満足。お腹も心もしっかり満たされる、元気をもらえるお店でした💪✨