チャーシューメン（1350円）

スープを一口飲んだ瞬間、幾重にも重なる複雑な旨味に驚愕する。
動物系と魚介系の出汁が渾然一体となり、昨今流行りの微濁系へと見事に昇華させた現代の中華そばである。
しなやかな細麺が、この深みのあるスープを的確に持ち上げる。
途中で卓上の生姜を投入すると味が鮮やかに引き締まり、さらなる魅力が引き出される。
まさに自信を持って推せる一杯である。