ポルチーニ香るつけ麺（1200円）

うまく開店時間内の滑り込めそうだったので来ました。記録を見ると前回は冷たいが選べたようでしたね。こないだの昆布水のときにつけ汁がいつもと同じと聞いてから確かめたかったので来ました。ノーマルではないけど基本同じなので確認です。とはいえまずはハートランドです。やっぱたまらんこの一杯です。
さてといただきますか。輝く太麺、今回感じたのは丸麺ではなく四角いなということ。食感とかつけ汁の運び方とか角麺のほうが良さそうですね。すごく麺の角を感じました。そして問題のつけ汁です。まぁ言っていたので当然同じですね。とはいえ改めてここのつけ汁の旨さというもの確認できました。塩だれとも出汁とも違う、なんか不思議なまろみというか、言葉にするのが難しいけど旨いです。この店にしては尖った部分なのかもしれねいですね。そしてこのつけ汁だからこそなのか、スープ割りも美味い！これはもっと訪れないといけないなと思いました。ごちそうさまでした。