羅臼昆布と伊吹の合わせ技、がんばってる感はめちゃくちゃ伝わってくる。
個人的には利尻の方が好きなのと、ちょっと煮詰め過ぎて昆布のクセが強くなり過ぎてるかな。
背脂はいらない、昆布と煮干しの酸味消しだと思うけど中途半端。
青竹麺じゃなくて低下水なら尚すすれる。