味噌つけ麺　並（1100円）

つけ麺が木曜だけ自家製麺になるとアナウンスがあり、仕事休みだからこちらへ。
11時10分着、先客4人。
今日は調理場には店主のみ。
狭い店内にギチギチに座らされるのはやはりしんどい。
着席から15分弱で着丼。

まずは麺だけひと啜り、ニュルモチ食感でおいしいが小麦の風味と甘さはあまり感じられず。
つけ汁ドボンでひと啜り、うまい！
鶏豚の旨みに魚介も加わり、ほんのりとした甘さもある独特な味はいつも通り。
3回目だが、今回は魚介の主張が高い。
たっぷり入ったミンチが麺に絡みつき、旨みが重なる。
つけ汁には脂身少なめのチャーシューが2枚、柔らかくてあっさりしていておいしい。
ただメンマや食感のアクセントになるようなものがないので単調かな。
麺を食べ終え割スープを投入すると、魚介の旨みアップ。
完飲でフィニッシュ。

おいしかった。
やはり初めて来た時は自家製麺で、次が棣鄂の麺だったんだな。
ただまぁ頻回に食べたいかと言うと、そうではなく飽きてくる。
見た目がキレイな醤油ラーメンが気になるから次はそっちかな。