特塩らぁめん（1800円）

鶏と豚から引いた旨みが豊かに広がり、塩ダレが澄んだ輪郭を与えている。
そこへ合わせるのが26番の極細麺で、きめ細かな一本一本がスープをまとって喉を滑り落ちていく。
この繊細な組み合わせがたまらない。
ハーブソルトを効かせた鶏チャーシューも爽やかで、軽やかな余韻を添えていた。