冷やし鱧出汁らーめん（1000円）

2021/8朝らー
只今の限定
ややとろみのあるスープは魚介オンリーのようだ　濃度のある旨味と表現、醤油タレの酸味もよく感じた　中盤から輪切りオクラのとろみも合わさる

冷水〆の麺はいつもよりもちっとした食感　細さから非常にスープの絡みが強い
器もかなり冷やされていた　細部まで手の込んだ作りであるなと実感　
炊かれた鱧（湯引き？）は味を楽しむというより食感かな、梅肉合わせて美味しくいただくといった印象