豚骨らぁ麺（1000円）

2025年10月創業。店舗営業を三年間限定と決めて屋号も三年に。無鉄砲の創始者である赤迫店主と気優しいご子息が並んで調理する姿は感慨深いですねぇ
コロコロ背脂に骨髄ザラつき残す分厚い豚骨推しコラーゲン全開の濃厚豚骨醤油。肉繊維と甘味背脂纏う緩いウネりの日本めん特注ムギュモチ平打麺に脂身しっとり宮崎県産ホロ柔豚バラ肉とシャキ九条ねぎに花形ナルト合わせ。
伝統のにんにく正油搭載し茶濁豚骨から後半ステキなジャンク増し。柔らか豚バラ肉に厚切コリトロ平メンマと一緒にプリモチ麺頬張る至福。
無鉄砲伝統の豚骨と水だけで炊き上げたド濃厚トロタプ豚骨醤油。口内躍る強靭ムギュモチ麺と絶品ホロ柔豚バラの渾身豚骨に舌鼓。
店頭に停まっていた奈良ナンバーの可愛いバイクに微笑みつつ店を後にするとご子息が追いかけてきて味の感想含め色々談笑。

#無鉄砲の創始者である赤迫店主が自ら腕を振るう霧島市の話題#まさに成増べんてんのように親子鷹で麺道を極める熱意を感じます#店頭駐車場も満車で困るなぁと右往左往してると客ほとんどが…#堂々と目の前のドラックストアに停めてるじゃないか事件w#2003年12月創業の京都に本店置く無鉄砲#大阪店に奈良ではがむしゃらつけ麺無心しゃばとんを展開し濃厚ド豚骨を提供#豚骨らぁ麺お魚豚骨の二種#各々つけ麺にチャーシューと変則#細麺替玉に九条玉ネギ白ネギのネギ三兄弟と自家製辛高菜人気#限定は極飛び魚豚骨らぁ麺とつけ麺#ご飯は霧島産ひのひかり#チャーシューは吉島高原ロイヤルポークと黒豚の炙り焼豚が追加#厨房で気さくに常連や大阪からの来客と愉しく会話する赤迫店主#物腰柔らかいキビキビご子息とこれまた気優しい新人の三名体制#トラノコ跡地の厨房沿ったカウンター8席に小上がり4人卓2つ#月火休みで夜営業は金曜のみ#11時から14時半の高ハードル#休み無く全身を使って寸胴を掻き回す流れる所作を眺めつつ待機#JPOP流れる店内は13時過ぎにも関わらず店内待ち4名の人気振り#卓上にはにんにく正油に胡椒のみ#にしても次々客が殺到します#つけ麺提供時に味変にと煮干し昆布酢と和歌山県産ぶどう山椒が#共用部にすりごまタレ胡椒煮干酢#清掃も行き届く心地良さにお味どうでした？と積極的に声掛けする店主とご子息の徹底振り#大量豚骨を長時間炊き上げる豚出汁ガツんの濃厚トロタプ豚骨#丼に屋号書かれた黒器に独特食感のプリモチ麺と豚バラロール#わざわざ都内から食べに来て良かったですと結んで笑顔で退散#豚骨エキス旨味ギュッと詰まった濃厚豚骨が霧島で頂けるとは…