スタミナ

東京都は町田市。久々の町田呑みの〆に「いぶし銀」へ来ました。呑みの場でできるだけ押さえていたのと、今日はちょっと大変な業務があったので、がっつり行こうと思い、「スタミナ」にありつけました。この「スタミナ」、こんな名前ですが、正体は「背脂＋煮干し」の醤油ラーメンです。まるでワンタンのやうに丼を覆う背脂！されどこれが何故かスッキリしているのです。ベタベタ感が全くありません。むしろ甘ささえ感じるこいつは中毒性が、あるかも。ニボスープも香りはストレートにニボ！ですが、いい塩梅に苦味が押さえてあり、かなり手がかかっている事が想像できます。たっぷりの麺は低加水系の太ちぢれ麺、噛み応えが◎です。ざくざく麺を啜りながら、共食いのように背脂を消費。ごちそう様でした！