わんたんめん（わんたん三個）（並170g）（1000円）

今日は急に寒くなったので温かいあの優しい味を求めてまるさん中華@北四番丁さんへ訪問。

14時頃の到着で待ちなしで入店し空いている席へ着席。オーダー制のためメニューを確認しスタッフの方へオーダー。今日は前回美味しかったつけ中華も気になったのですが、寒かったこともあり温かいわんたんめん（わんたん三個_並）をオーダー。

待つこと10分弱で着丼。熱々並々のスープが美味しそう。早速、麺からいただくと多加水で手揉みの強く効いた自家製の中太縮れ麺は少し平たい麺で不規則な縮れがありぷりぷりもっちりと弾力があり表面が滑らかでつるりと啜り心地良くスープをよく持ち上げ美味しい。

スープは鶏と豚の動物系をベースに煮干しや昆布等の乾物の旨みや甘みを丁寧に煮出したバランスの良いWスープでカエシもこだわりの3種の醤油に煮豚の旨みも詰まった程よい塩味の醤油ダレが優しい味わいでほっこりする淡麗スープが心に沁みて美味い。

トッピングのわんたんは厚めのもっちりとした皮がちゅるんと柔らか滑らかで生姜の効いた挽肉の餡がみっちり詰まっていてウマ。むぎゅっと身の詰まったロースのチャーシューに食感の良いメンマ、長ネギ、海苔になるとと昔ながらの懐かしさを感じる組合せも堪らなく美味しい。

途中、卓上の胡椒を振ってもベースを崩さぬ程よい刺激が味変にちょうど良く美味い。

最後に懐かしさを感じる優しい醤油清湯の旨みたっぷりのWスープを味わいながらいただき完食。

食べるほどにホッとする優しい味わいのクラシカルな中華そば、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。