親鶏とカツオの冷やしそば〜熟成味玉付き〜（並180g）（1200円）

今日は梅雨の合間の蒸し暑い日に冷やしを求めて仙台中華そば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して空いている席に着席。着席時、食券をスタッフの方にお渡しして待機。

今日は先月から冷やしシリーズが始まっていたので07月限定の冷やし、親鶏とカツオの冷やしそば〜熟成味玉付き〜（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。冷やしでも綺麗な琥珀色のスープは健在で美味しそう。早速、麺からいただくとしっかりと冷水で締められた自家製の手揉み中太縮れ麺は温かい時よりもぷりっもちっとした弾力やコシがより強く、手揉みで不規則なウェーブがスープと良く絡み表面も滑らかでつるりと喉越し良く美味い。

スープはファーストアタックとして一口目に自家製鰹油の芳醇な香りと魚介の旨みを強く感じ、後から親鶏の旨みが凝縮されたスープが口の中に広がり美味。優しい塩味の醤油ダレがスープによく馴染んで程よく美味しい。

トッピングは濃いめな味付けの特製ダレを纏わせた柔からかな豚肩ロース、清涼感を加えるカイワレ、中までしっかりと味の染みた半熟の熟成味玉が冷たいスープとも良く合いウマ。

最後に自家製鰹油の魚介の旨みと親鶏の凝縮された旨みを堪能しながら冷たいスープをいただき完食。

親鶏の旨みと鰹油の魚介の旨みが絶妙に重なり合う一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。