地鶏と昆布ときのこの冷やししょうゆ＋（別皿）スモークチキン（1900円）

もしかしたらと思い調べたらなんと一芯で冷しを食べたことがない😨😨😨それはアカンやんという訳で（ﾄﾞﾝﾅﾜｹﾔﾈﾝ😨）

魚貝出汁系と2種類ありましたが迷わずこちらをチョイス😁
スモークチキンは現金にてお支払いしセルフでお冷を入れてカウンターへ😁

色んなラヲタさんやインスタグラマーさんが冷しを食べては投稿されてるんです❢確かに美味いのは伝わってきますが具体的な部分には中々触れたものが見当たらず実際に食べたらわかるか？

結論からお知らせしますね❢

冷しラーメンをメニューにされてるラーメン店の方で麺をガチガチに締められてスープをキンキンに冷やして仕上げてる方は
是非こちらの冷し食べてみて欲しいですm(_ _)m

麺はやわもち仕上げ😁
中太平打麺はこれがギリギリの軟さなのかと思うくらい柔麺仕上げです😁モッチモチです😁

加水や熟成が季節気温天候等々でこの状態でご提供されるのが難しいとはおしげ店主談😁

地鶏しょうゆのスープはきのこも合わさって予想よりも濃く感じましたが鶏の旨味しょうゆの香ばしさときのこの旨味それぞれがしっかりと楽しめるここもギリギリの温度に仕上がってます😋小職ふうに表現するところの「ぬる冷やし」です😁

チャーシューや数種きのこトッピングも含めて素材一つ一つの美味さをしっかりと感じさせてくれるのはこの仕上がり温度やないとダメなんやろなぁ😋😋

信州黄金シャモのもも肉仕様のスモークチキンはもういつまでも噛んでいたいし食べ続けたいそんな逸品です😁トッピングせずそのまま食べてしまいました😋😋😋

今更ながら他の冷やしもチャンスがあれば是非頂きたいと😁

ご馳走様でしたm(_ _)m