担々麺定食（980円）

今日のお昼は京成みどり台駅前に出来た食客居酒場さんへ。
生香園→六福苑の居抜き。
カウンター9席、テーブル4卓16席、小上がり5卓20席。
一品料理、点心、スープ等豊富。
ランチメニューから担々麺定食980円をお願いしました。
スタッフさんはご夫婦かしら？
接客は日本語、会話は中国語。
厨房からは仄かに大陸風の香り。
業務用スープ、調味料の缶やボトルが並ぶけど、調理はしっかり中華鍋で。
しばし待って着丼。
ちょっとコク薄めだけれどたっぷりの肉味噌、もやし、青菜で満足度大。
サラダは胡麻ドレッシングで、杏仁豆腐は牛乳寒のようなサクッとタイプ。
なんだろう...
カウンター越しに見える誠実そうな調理の所作は美味しさを増す重要なファクターである事を改めて認識。
オープンキッチンって大事。
美味しかったです！
ごちそうさまでした！！