冷やしたまり醤油らーめん（1100円）

【小麦と大豆 自家製麺 麺や ひなた】さんで、期間限定・数量限定『冷やしたまり醤油らーめん』を《肩ロースチャーシュー》と《蘭王 味玉》トッピングでいただきました。
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天草大王の鶏油の浮かぶ漆黒のスープ！麺の上に豚肩ロースチャーシュー、蘭王味玉、メンマ、斜め切りの青ねぎ、そしてナルトがトッピングされ、黒胡椒が回しかけられています。
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スープを口に含むと、ほのかな甘さに包まれたたまり醤油のコクと魚介・天草大王・豚骨からの出汁が共鳴した旨味が広がり、節の旨味がぐっと伸びてきます。
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適温の冷水で〆られた自家製平打ち麺は滑らかな麺肌でぷりっとした食感です。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。
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スープをまとった麺はかなり色黒になりますが、醤油のカドがあるわけではありません。噛み締めると、たまり醤油と出汁と小麦が心地よい美味さを醸し出してくれます。
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適度な歯ごたえを残したメンマ、食べ応えのある絶品のチャーシュー、味の染み込んだ味玉が良い箸休めになります。
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スープを飲み干して完食です。たまり醤油のビターな味わいを予想していたのですが、ほのかな甘味と節の旨味をたまり醤油と見事に調和させた良い意味での美味い裏切りでした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚