塩らぁ麺 + ワンタン（1160円）

今日のラーメン

しばらくぶりとなるがやはりここに来ないとはじまらない
前回は醤油だったので今回は塩
塩自体に深みがあって鶏ガラ出汁と相まってシンプルながら立体感のあるスープに仕上がっている
焦がしネギがアクセントになっていて癖になる
麺は柔らかめで香り高い全粒粉の細麺で目立たない程度にヌルッとした感がある
チャーシューはよく味がしみたプリプリの煮豚
鶏ひき肉が詰まったワンタンはつるっとして型崩れしない