特製つけ麺(大盛り)

シルバーウィーク3日目は台風。入りは朝早く夕方には上がれ、ラー活には充分選択肢が…台風もピークを超え小雨に…選んだのは…

🍜 新宿区 大久保 " 麺屋 山界"
まだ開店1年も満たない新店。店主サンは"麺屋 一燈"や"麺や 七彩 八丁堀店"出身。つけ麺がウリのもよー。

JR大久保駅南口からスグの飲食店が多いエリア。新宿税務署通りと小滝橋通りとの交差点から近い。繁華街でコインP少なめ。空いてれば少し歩きますが歌舞伎町の路上Pがいいかと。

夜の部の開店10分前に店先へ…台風の影響もあって歌舞伎町も人が少ない印象でしたが2番目。始まると次々と人が…満席に…すでに知名度が上がっているのが伺えます。

🍜"特製つけ麺"
まずは目玉だと思われるつけ麺を特製にっ。丼物はありません。なので麺量が選べるので大盛りにっlol ラーメンだけじゃなく二郎系もメニューにあるのが珍しいかと…

BGMは最近のHIP HOP…大柄な店主サンのファッションを見てもお好きなよーす…なんて思いながら着丼lol

丁寧に1食×2調理されたつけ麺はクオリティーが高く、スープは魚介豚骨ながら濃厚ながら奥深さがあってどこかクリーミーの中にサッパリ。進化系のよーな印象。

麺は手揉みの太麺。直前に麺切りするこだわり。コシが強くゴワゴワで食べ応えがあって自分好みlol しっかりスープと絡んでくれます。

特製のチャーシューも勿論 良かったのですが個人的にはスープに浸された軟骨のよーな歯応えがあるチャーシューがお気に入りでしたっlol

卓上スープ割でしっかり完飲完食。ご馳走様でしたっ。こちらもいずれ賞を獲得するでしょー。是非、次回は違うメニューもっ。