初鰹の冷たいらぁ麺 2種の豚チャーシューごはん（1500円）

限定の冷やし麺。

初鰹の冷たいらぁ麺 （1200円）2種の豚チャーシューごはん（500円）をいただきました。



スープは鰹と鶏と思われるお味。冷やしだからといって、もりそばのかえしみたいに醤油の濃い味では無く、あっさりですが旨みは強く、そして決して主張し過ぎず具材や麺を引き立てますね。ぼやけた味でも無く、その匙加減は流石です。いつまでも飲める味と言いましょうか。


麺はコシのある中細ストレート。これが喉越しよく美味しいです。冷たく絞められた麺は、しっかりと旨みや風味も感じられスープにも負けていません。


鰹のたたきが沢山のっています。おそらく漬けになった鰹をたたきにしたのかな。下味がついているような感じがして、その辺の鰹のたたきより数倍美味しい。たまたま脂の乗りの良い個体、部位が当たっただけだったりして😋
そして和牛のチャーシューも鰹を邪魔せず、むしろ相乗効果で美味い。前回のホタルイカのラーメンも和牛チャーシューが良かったなぁと。


酢橘、穂紫蘇、オニオン、牛蒡の素揚げなど香りや風味、食感も様々なものが押し寄せてきてあっという間に完食。


美味しかった。


冷えた胃を豚チャーシューごはんが温めてくれてこれまた大満足。でもこちらのごはん類では鴨のご飯が1番好きかなぁ。


ごちそうさまでした。


限定麺ばかり食べてるなぁ🍜