醤油（1200円）

　火曜日の20 時50分着。待ち客なし。
　梅屋敷駅徒歩5分のところに2026年4月オープンした「麺屋FLOW」さん。淡麗系ラーメンを現代的に表現した注目の新店です。
　看板メニューの「黒トリュフ薫醤油」は、鶏をベースに乾物の旨味を丁寧に重ねた澄んだスープに、複数の醤油を合わせた一杯。そこへ黒トリュフオイルを加えることで、華やかな香りと奥行きのある余韻を演出。
　合わせる麺は、特注の細ストレート麺。なめらかな啜り心地と程よい歯切れが特徴で、繊細なスープを自然に引き立てています。
　具材にも工夫が見られ、しっとり仕上げた鶏チャーシューやアーリーレッド、貝割れに加え、焼き目をつけたえのきをアクセントとして取り入れるなど、見た目にも洗練された構成。盛り付けや器づかいにも統一感があり、今どきの東京淡麗系らしいセンスを感じさせます。
　今日も素敵なお店と一杯に出会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。