中華そば（750円）

今日のお昼は9月24日にイオン稲毛店最下階（GF）にオープンした麺や若葉さんへ。
手打ちうどんの杵屋の居抜きです。
4人掛けテーブル9卓、2人掛けテーブル3卓
42席は古くは稲毛サティの王府井時代からのレイアウト。
テーブル毎に設置されたタッチパネルでオーダー。
基本の中華そば750円と芋圓（ユーユェン）セット350円をセレクト。
麺の固さ、味の濃さ、具材のお好み、大盛りなど、簡単に選択できるなかなか使いやすいユーザーインターフェース。
5分かからず着丼。
ビジュアルでピピっときた方も多いのでは？
特に船橋方面の方。
そう、ここは船橋の拉麺いさりびの姉妹店との事。
節を中心に複雑な足し算な旨味の設計はいさりび同様。ただしベースのスープはファイトケミカルブイヨンスープとは異なりコク薄め。
端的に言うと青葉を薄くした感じ😅
麺は歯切れの良いパッツン中細ストレート。
低温ローストチャーシューや青ネギなどの具材はいさりびと全く同じ。
台湾スイーツの芋圓（ユーユェン）はミルクティーベース。
紫芋、さつま芋、タロ芋、カボチャ、抹茶から作られた5色の餅とタピオカとあずき。
良く混ぜて食べるように案内あり。
甘さ控えめです。
イオン鎌ヶ谷にも8月にオープンしこれから増えていくのかな？
価格設定も含めお手並み拝見です。
ごちそうさまでした❗️