純鶏ラーメン（690円）

今日のお昼はプレナ幕張2階の麺処直久さんへ。
純鶏ラーメン690円とミニ炒飯350円をお願いしました。
2分ほどで着丼！
はやっ！
スープのコク、麺の風味、鶏チャー、豚チャーの食感...
HPに書かれてる各々のこだわりは感じられず。
昔の新橋の直久は美味かったんだけどなー。
ミニ炒飯はお茶碗で提供。
焦がしラードのような香ばしさが◎
出店戦略が秀逸で、駅や繁華街がほとんど。
じっくり常連客と向き合うような立地には出店せず、リピート率の極めて低い駅や来街者の多い立地に特化しているのが強み。
逆に言えば常連客の批判に晒されないため味が落ちてもだれも何も言わないのが怖い所。
昔に戻ってくれると嬉しいな。
ごちそうさまでした❗️