〆ごはん 250円
最初は昆布水の麺を天然塩をつけて
ひと口、二口、三口目はワサビでいただく。
京小麦の自家製平打ち中太麺は昆布の旨みを纏い、塩、ワサビだけでもうまい‼️
次は帆立の出汁のつけ汁へ、
スープの底に溢れんばかりの帆立‼️
採算度外視の激うま帆立のつけ汁‼️
麺にまとわりついた昆布水が徐々に混ざりながら旨みを強めて激うま‼️
最後は〆ごはんをつけ汁にダイブ❣️
今日もとても美味しかった❣️
店主さんの気合い、こだわり、腕、感性を感じられた最高の一杯でした。
完食、完飲です。
ご馳走様でした。😋
