チャーシューざる大盛(チャーシュー炙り)（1700円）

たまに無性に食べたくなる満来・ほりうちの味。
プリシコな平打ち気味の中太麺はほりうちっぽく幸福度が高い。つけ汁のビジュはまんまだけどわりと酸味は控えめな印象。より万人受けしそうな感じだろうか。
チャーシューはわりと歯応えのあるものでしっかり噛み締めるタイプ。それも合ってか肉塊ではなく分厚いチャーシューと言えるレベルに落ち着き、これも万人受けを狙ってのものかも。ただ、この歯応えに炙りは余計だったかも。新橋ほりうちもそうだったなあと反省。

店主さんの活気のある接客は気持ちのいいもの。
神田はわりと頻繁に来る場所なのでまたこよう。