ラーメン ライス

一口すすると、豚骨と鶏ガラの凄まじい旨味とともに、カエシ（醤油ダレ）のキレがガツンと前面に押し寄せてきます。
後からスープを薄めてもらってもなお、突き抜けるような塩気とパンチが健在なのは、それだけベースの出汁が分厚く、タレが力強い証拠です。この「ライス無しでは無理」と言わしめるほどのガツンとしたしょっぱさこそが、ヘビーな家系フリークを虜にする近江道家ならではの攻めた味わいと言えます。

スープ単体では強烈な塩気も、白米を迎え入れることでその真価を100%発揮します。
スープの旨味とアブラをたっぷり吸わせた大ぶりの海苔でライスを巻き、そこにコチジャンをちょんと乗せて一気に頬張る瞬間は、まさに言葉を失うほどの美味しさです。濃厚でしょっぱいスープ、ピリッとしたコチジャンのコク、そして海苔の風味が硬めに炊かれたライスを最高のおかずに変え、お箸が止まらなくなります。
スープの圧倒的なパンチをライスで見事に受け止めて昇華させる、これぞ家系ラーメンの醍醐味とも言える、中毒性の高いストレートな一杯でした。